FLEUR DE ROCHE
Bergerac Blanc Sec
La Cuvée
La cuvée Fleur de Roche est un Blanc sec de l'appellation Bergerac. Les cépages se trouvent sur le caillou du plateau de Pomport. Les pieds de vigne tirent leur vigueur et leur robustesse de la roche ce qui donne au vin sa minéralité, d'ou le nom de la cuvée "Fleur de Roche "ou "A fleur de Roche".
Cépages : Sauvignon gris 35% Sauvignon Blanc 65 %
Le Domaine
Château les Hauts de Caillevel
Commune : Pomport 24240.
Surface exploitée dédiée : 2,5 ha.
Nature du sol : Argileux sur calcaires karstiques.
Exposition : plein sud.
Au Chai
Récolte : Vendange mécanique en septembre.
Vinification : Presse directe. Fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulée. non filtré, non collé.
Élevage : Élevage sur lies fines en cuves inox pendant 5 mois. Léger bâtonnages.
Dans Le Verre
Dégustation
Nez citronné. Belle minéralité et fraicheur. Arômes de fruits jaunes, ananas, poire ...
Accords mets & vin :
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En apéritif
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Les crustacés
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Tout type de poissons
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Les viandes blanches
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Les fromages de chèvre et de brebis
Conseil de dégustation
A servir entre 7 et 9 °C
Déboucher 15 minutes avant dégustation.
A boire dès maintenant. Potentiel de garde : 5 ans
